Vispaleis & Rokerij Van der Star

Waar kunt u beter vis eten dan in de thuishaven van de Texelse vissersvloot? Naast het museum, in het hart van Oudeschild, zit u zomers heerlijk op ons terras. Of zoek binnen een tafeltje en geniet van alles wat de zee prijsgeeft. Van mosselen tot kabeljauw en Waddenzeegarnalen.

Vispaleis

U heeft volop keuze uit lekkere belegde broodjes, huisgemaakte vissoep, gebakken kibbeling of complete vismenu’s met friet en salade. Een glaasje wijn erbij: u proeft niet alleen de beste vis, maar ook het relaxte eilandgevoel. De heerlijkste vis uit de Noordzee ligt in onze vitrines. Tong, schol, kabeljauw zeeduivel en zeewolf. Gevangen door Texelse vissers, dus verser kan niet! U koopt een puur en eerlijk product; geen gekweekte vis. Proef ook eens echte Waddenoesters. Dagelijks geraapt op de gronden rond het eiland. De buitenlandse vissoorten zijn duurzaam en van goede kwaliteit. Onze medewerkers geven u graag tips over de beste bereiding.

Image

Visrokerij

Het is een ware delicatesse. Heerlijke, verse vis uit onze rokerij. Je hoeft geen kenner te zijn om de kwaliteit te proeven. Als enige op het eiland roken wij dagelijks het beste uit zee. Paling, zalm, schar, rode poon en sliptong. Natuurlijk vers aangevoerd, voor de optimale smaak.

Het geheim van deze culinaire verrassing is onze ambachtelijke werkwijze. Geroutineerd snijdt Jan van der Star elke ochtend om 6.00 uur een paar kilo lekkere vis. Een kort zoutwaterbad, even drogen en vervolgens is het tijd voor de rookkast. We stoken met traditionele houtsoorten. Snippers van vurenhout zorgen voor een goudgele kleur; beukenhout garandeert de echt ‘rooksmaak’. Niet voor niets is onze gerookte vis geliefd bij Texelaar en toerist.

Image
Poon, vis van de maand juli

Poon, vis van de maand juli

Deze maand in de spotlight: de poon! De rode poon is een straalvinnige schorpioenvisachtige, die voorkomt in het noordoosten en het oosten …

Update: hollandse nieuwe haring

Update: hollandse nieuwe haring

Onze haringspecialisten zijn inmiddels uit quarantaine en hebben de eerste haring in kunnen kopen. De eerste vangst was nog niet geschikt voor …

Vis van de Maand Mei

Vis van de Maand Mei

In mei is schol de ‘Vis van de Maand’. Schol is een van de meest gevangen vissoorten door de Nederlandse kottervisserij. Terwijl …

”Heerlijke Kibbeling”
Ron Zervaas

Kibbeling van echte kabeljauw kom je niet vaak tegen maar hier wel! Gebakken met kennis van zaken en niet te veel beslag levert een een zeer smakelijk topproduct op!

”Vis eten Oudeschild”
Han Holland

Wat een geweldig mooie zaak Vis paleis. Absoluut een aanrader Top kwaliteit. Alles zo vers zo goed bereid of je nu garnalen – gamba’s neemt gebakken vis – de vis salade super lekker allemaal De kibbeling krijgt een dikke 10 vriendelijk vrolijke dames voor ons echt de moeite om vanuit Amsterdam de boot te pakken dagje texel en vis eten bij het vispaleis.. In oude schild 😎

”Lekker vis eten”
John Meuwese

Weer een heerlijk visje gegeten in dit vispaleis samen met vrienden. Goed verzorgde verse vis bereid met veel vakkundige handen. Het personeel is vriendelijk en behulpzaam. De zaak heeft een schoon toilet en gaat binnenkort verbouwen naar een nieuw interieur. Veel lokale eilanders komen hier even een visje eten of halen. Het is erg de moeite waard om hier eens iets lekkers te proeven…..verse vis uit de Waddenzee en Noordzee.